نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

حصول اطمینان از اینکه تمام خریدهای آشپزخانه هتل با نظر و تایید آشپز و مدیر غذا و نوشابه انجام شده باشد وظیفه کدام واحد است؟

الف: واحد مدیریت

ب: واحد کنترل هزینه

ج: واحد انبارداری

د: واحد خانه داری



2-

از عوامل لازم و کافی در زمینه ی احداث یک هتل:

الف: تعیین زمین مناسب احداث

ب: داشتن سرمایه و دیدن ظواهر امر هتلداری

ج: ساخت یک ساختمان گران قیمت و لوکس

د: تهیه تجهیزات و تشکیلات و دستگاه های مناسب و اداره امور



3-

چک این یا عملیات ورود مهمان وظیفه کدامیک از کارکنان می باشد؟

الف: فرانت آفیس

ب: پذیرش

ج: فرانت دسک

د: ذخیره جا



4-

در یک هتل بخش اعظم مسئولیت ها در جهت اجرای سیاست های تعیین شده توسط سهامداران شرکت، مدیر عامل و دیگر اعضای تیم مدیریتی بر عهده دارد.

الف: معاون مدیر عامل

ب: معاون فنی و مهندسی

ج: مدیر داخلی

د: مدیر عامل



5-

وضعیت درب اتاق به هنگام نظافت به چه صورت باید باشد؟

الف: کاملا بسته

ب: کاملا باز

ج: نیمه باز

د: مطابق با سلیقه خانه دار



6-

جام انگشت شوی در کدام قسمت غذای اصلی قرار می گیرد؟

الف: در قسمت پایین و سمت راست چنگال غذای اصلی قرار می گیرد

ب: در قسمت وسط و سمت چپ چنگال غذای اصلی قرار می گیرد

ج: قسمت بالا و سمت چپ چنگال غذای اصلی قرار می گیرد

د: در قسمت بالا و سمت چپ قاشق غذای اصلی قرار می گیرد



7-

مدیر هتل باید به چه علومی مسلط باشد؟

الف: امور مالی و روانشناسی

ب: علم اقتصاد و روانشناسی

ج: علم اقتصاد، علوم اجتماعی و رفتار شناسی

د: علوم اجتماعی و روانشناسی



8-

گروه قدرتمند خریداران املاک هتل در دهه 80 کدام کشور بود؟

الف: بلژیک

ب: اتریش

ج: ژاپن

د: ایالات متحده



9-

همه گزینه های زیر در مورد مالکیت زمانی در هتلداری صحیح می باشد بجز:

الف: محدوده زمانی نامعین

ب: استفاده متغیر از یک هفته تا یک فصل

ج: استفاده ماهیانه

د: استفاده ساعتی



10-

کدام گزینه درست است؟ (نورهای مناسب برای مسیرهای گذر مانند راهروهای هتل)

الف: نورهای خطی، ممتد و قابل تعقیب

ب: فیبرهای نوری با نورافشانی رو به بالا

ج: نورهای صفحه ای از بالا به پایین تابش می کنند

د: نورهای بی رمق و ملایم



11-

کدامیک از شخصیت های زیر به «ماهیت تک مصرفی بودن دارایی هتل» تاکید کرد؟

الف: لئونارد

ب: بولتر

ج: راشمور

د: هاترسلی



12-

از چه رنگی می توان برای بزرگتر جلوه دادن فضا استفاده کرد؟

الف: سرد و روشن

ب: سرد و تیره

ج: گرم و روشن

د: گرم و تیره



13-

مسئولیت پشتیبانی از سایر بخش های هتل جزء فعالیت کدام قسمت است؟

الف: Guest Service

ب: Back Office

ج: Bell Capitan

د: Manager



14-

کدام یک جزء انواع سرویس غذا در ضیافت ها می باشد؟

الف: پذیرایی با بشقاب با روش آمریکایی

ب: پذیرایی با دیس با روش فرانسوی

ج: پذیرایی با دیس با روش آمریکایی

د: پذیرایی با بشقاب با روش روسی



15-

«ما با تمام قدرت در بازاریابی هتل ها می کوشیم» مربوط به چه کسی است؟

الف: گروه مارت شارلوت

ب: هیئت گردشگری ویلز  

ج: هیئت توریست انگلستان

د: آیان اسپورات



16-

اتحادیه اتومبیل رانی اولین بار در چه سالی تاسیس و چه مسئولیتی را برعهده گرفت؟

الف: 1907- نظارت هتل ها

ب: 1908- نظارت هتل ها

ج: 1908- فرانت آفیس

د: 1907- فرانت آفیس



17-

تفاوت بین هتل و متل:

الف: شیوه اداره امور و نحوه ارائه خدمات

ب: موقعیت جغرافیایی و نحوه ارائه خدمات

ج: بهای اتاق ها و ساعات ورود و خروج مسافر

د: تعداد اتاق ها و کارمندان و بهای اتاق های مسافر



18-

حضور و غیاب پرسنل آشپزخانه بر عهده چه کسی است؟

الف: کاست کنترل

ب: رئیس رستوران

ج: سرمیزبان

د: شف استوارت



19-

در رستوران هایی که دارای صورت غذای انتخابی (آالاکارت) می باشد کارد و چنگال غذاخوری به چه صورت بر روی میز قرار می گیرند؟

الف: در دو طرف بشقاب

ب: کارد و چنگال در سمت راست بشقاب

ج: کارد و چنگال در بالای بشقاب

د: کارد و چنگال در دو طرف دستمال سفره



20-

یک رهبر باید بر ارزش های انسان های دیگر تاکید داشته باشد. این مورد جزء کدام ویژگی های فردی یک رهبر است؟

الف: انسان گرایی

ب: توفیق طلبی

ج: بلوغ اجتماعی

د: هوش



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us