الف: مدیر B&F
ب: رئیس رستوران
ج: کاست کنترل
د: شف استوارت
الف: فرانت آفیس و یک کلید
ب: فرانت آفیس و دو کلید
ج: بک آفیس و یک کلید
د: بک آفیس و دو کلید
الف: در قسمت پایین و سمت راست چنگال غذای اصلی قرار می گیرد
ب: در قسمت وسط و سمت چپ چنگال غذای اصلی قرار می گیرد
ج: قسمت بالا و سمت چپ چنگال غذای اصلی قرار می گیرد
د: در قسمت بالا و سمت چپ قاشق غذای اصلی قرار می گیرد
الف: استخدام نیروی کار جدید
ب: حفظ بازار و تقویت مشتریان فعلی
ج: ارائه نظریات جدید
د: تغییرات اساسی و ثمربخش و تبدیل تصورات منفی مشتریان به مثبت
الف: مدل استبدادی
ب: مدل رقابتی
ج: مدل مشارکتی
د: مدل حمایتی
الف: توسعه اقتصادی- تغییرات ساختاری
ب: توسعه سیاسی- ارتقا تولید
ج: وسعه سیاسی- تنوع در مناطق مربوطه
د: توسعه اقتصادی- صنعت گردشگری در حال رشد جذاب
الف: ایجاد شغل
ب: افزایش سود و درآمد کشوری
ج: شناخته شدن فرهنگ ها
د: سیاستگذاری
الف: کارت شناسایی
ب: پاسپورت
ج: کارت شناسایی یا پاسپورت
د: واچر تور
الف: بی اثر و غیر قابل توجه است
ب: نشاط آور، مثبت و به یاد ماندنی است
ج: عادی و دلسرد کننده است
د: دلسرد کننده و حتی خشم برانگیز است
الف: روسی
ب: آمریکایی
ج: فرانسوی
د: آلمانی
الف: ساعتگرد
ب: پادساعتگرد
ج: فرقی ندارد
د: بستگی به نوع غذا دارد.
الف: رناقان
ب: فرندلی
ج: روی سی وود
د: جارویس
الف: زمان مناسب
ب: هزینه زمان و احداث بنا
ج: موقعیت محل
د: شرایط آب و هوایی
الف: کابانا
ب: استودیو
ج: دوبل
د: سوئیت
الف: از آب سرد استفاده می شود
ب: از دستمال سرویس استفاده می شود
ج: از باد خنک استفاده می شود
د: از یخچال تهویه استفاده می شود
الف: بی علاقگی و خروج پرسنل
ب: اتکا به قوانین و مقررات سازمانی
ج: حداکثر توجه به اعضای سازمان
د: عدم اعتماد به کارمندان
الف: مسئول خرید
ب: مدیر فروش
ج: مدیر مالی
د: مدیر فرانت آفیس
الف: علم اقتصاد و بومی بودن
ب: تحصیلات دانشگاهی، تجربه کافی، علم اقتصاد و علوم اجتماعی و رفتارشناسی
ج: تجربه کافی، داشتن اعتقادات مذهبی و تسلط به زبان خارجه
د: رفتارشناسی و داشتن ظاهر آراسته
الف: حالت آماده ی اقدام و حرکت (دست ها به زانو)
ب: حالت پذیرش و قبول (دست ها به سینه آرام)
ج: حالت عصبی و نگران (دست ها به هم گره خورده و دسته ی صندلی را می فشرد)
د: حالت ایستاده و کمر به طور کامل صاف (چهره ی عبوس و خشمگین)
الف: انبار و آشپزخانه در طبقه زیرین و رستوران در طبقه همکف
ب: طبقه زیرین انبار و طبقه همکف آشپزخانه و رستوران
ج: انبار در خارج از ساختمان اصلی اما در دسترس و آشپزخانه و رستوران در کنارهم
د: بهتر است انبار، آشپزخانه و رستوران در طبقه همکف ساخته شوند