نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

ترولی چیست؟

الف: ظروف مخصوص سرو غذا

ب: میز مخصوص حمل غذا

ج: ظروف بزرگ مخصوص پخت غذا

د: ماشین مخصوص شستشوی ظروف



2-

کدام افراد ارتباط مستقیم کمتری با میهمان دارند؟

الف: آشپز

ب: مامور پذیرش هتل

ج: کارکنان خانه داری

د: مهمانداران



3-

کدام مورد نقش و اهمیت کمتری در ایجاد فضای مناسب و مثبت کاری دارد؟

الف: امنیت شغلی

ب: فضای خارجی سازمان

ج: پاداش و مزایای مادی در سازمان

د: سرپرست



4-

وجود هتل های مدرن موقعی مفید و موثر خواهد بود که:

الف: از لحاظ موقعیت ساختمانی مناسب باشد

ب: از نظر مدیریت و کادر پذیرایی اصولی باشد

ج: از لحاظ قیمت به صرفه باشد

د: از نظر نحوه پذیرایی از مسافران ممتاز باشد



5-

در رستوران هایی که دارای صورت غذای انتخابی (آالاکارت) می باشد کارد و چنگال غذاخوری به چه صورت بر روی میز قرار می گیرند؟

الف: در دو طرف بشقاب

ب: کارد و چنگال در سمت راست بشقاب

ج: کارد و چنگال در بالای بشقاب

د: کارد و چنگال در دو طرف دستمال سفره



6-

معادل لاتین اصطلاح چرخش شغلی کدام است؟

الف: Job enlargment

ب: Job engineering

ج: Job enrichment

د: Job rotation



7-

مسئولیت پشتیبانی از سایر بخش های هتل جزء فعالیت کدام قسمت است؟

الف: Guest Service

ب: Back Office

ج: Bell Capitan

د: Manager



8-

نتیجه عملکرد کدام مدل سازمانی زیر شور و شوق تعدیل یافته و در نتیجه عملکرد بهتر خواهد بود؟

الف: مدل استبدادی

ب: مدل رقابتی

ج: مدل مشارکتی

د: مدل حمایتی



9-

مفهوم تدوین مدلی از فرآیند چیست؟

الف: حسابرسی

ب: کنترل

ج: شبیه سازی

د: داده ها



10-

کدام بخش از هتل دهه های طولانی است که شکل سنتی و بدون تغییر طراحی می شود؟

الف: Lobby

ب: دفتر مدیران و امور مالی

ج: اتاق مسافران

د: Laundry



11-

کدامیک از موارد زیر شامل مشارکت در افزایش مهارت های حرفه ای می شود؟

الف: شرکت در برنامه های آموزشی درون سازمانی

ب: اولویت بندی وظایف

ج: برنامه ریزی برای انجام وظایف روزانه

د: مدیریت تعلیق و لغو بعضی امور که اولویت کمتری دارند



12-

تفاوت درخشندگی در اشیاء که باعث تمایز آن ها از یکدیگر می شود، کدام گزینه است؟

الف: هماهنگی

ب: کنتراست

ج: ریتم

د: مقیاس



13-

ابعاد تخت در اتاق های سینگل بطور استاندارد چقدر است؟

الف: یک متر در 2 متر

ب: 2 متر در 90 سانتی متر

ج: 180 سانتی متر در 90سانتی متر

د: 2 متر در 80 سانتی متر



14-

همه گزینه های زیر در مورد مالکیت زمانی در هتلداری صحیح می باشد بجز:

الف: محدوده زمانی نامعین

ب: استفاده متغیر از یک هفته تا یک فصل

ج: استفاده ماهیانه

د: استفاده ساعتی



15-

در رستوران های غذای سریع معمولا از چه رنگ و نور و به چه علت استفاده می شود؟

الف: از رنگ و نور گرم برای افزایش اشتهای افراد

ب: از نور و رنگ گرم تا مشتری مدت طولانی در آن مکان نماند

ج: از رنگ و نور ملایم برای اقامت طولانی تر مشتری و سفارش بیشتر غذا

د: رنگ ها و نورهای ملایم تا مشتری مدت طولانی در آن مکان نماند



16-

کدامیک از معروف ترین و مجلل ترین هتل نیم قرن اخیر می باشد؟

الف: دربند

ب: تهران

ج: رامسر

د: دربند - رامسر



17-

اصطلاح مسافرنما یا skipper به چه کسی اطلاق می شود؟

الف: کسی که قصد سرقت از هتل را دارد

ب: کسی که بدون محاسبه هزینه ها از هتل خارج شود

ج: کسی که نتواند از عهده مخارج هتل برآید با هدفی غیر از اقامت و رفع خستگی داشته باشد

د: کسی که هنگام ورود برخورد نامناسبی داشته باشد و رفتار مشکوکی از خود نشان دهد



18-

کدام حالت درونی فرد را به ذهن بیننده نمی رساند؟

الف: حالت آماده ی اقدام و حرکت (دست ها به زانو)

ب: حالت پذیرش و قبول (دست ها به سینه آرام)

ج: حالت عصبی و نگران (دست ها به هم گره خورده و دسته ی صندلی را می فشرد)

د: حالت ایستاده و کمر به طور کامل صاف (چهره ی عبوس و خشمگین)



19-

در کدام اتاق ها بعضاً از کاناپه های تختخواب شو استفاده می شود؟

الف: کابانا

ب: استودیو

ج: دوبل

د: سوئیت



20-

مدت زمان نظافت یک اتاق چقدر است؟

الف: 15 دقیقه

ب: 30 دقیقه

ج: 45 دقیقه

د: 60 دقیقه



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us