الف: در قسمت پایین و سمت راست چنگال غذای اصلی قرار می گیرد
ب: در قسمت وسط و سمت چپ چنگال غذای اصلی قرار می گیرد
ج: قسمت بالا و سمت چپ چنگال غذای اصلی قرار می گیرد
د: در قسمت بالا و سمت چپ قاشق غذای اصلی قرار می گیرد
الف: در انتهای راهروهای هر طبقه از هتل
ب: در اتاق های خانه داری یا روم سرویس
ج: در کنار پلکان اضطراری
د: در کنار اتاق های خانه داری
الف: در سمت چپ دعوت کننده قرار داده می شود.
ب: در سمت راست دعوت کننده قرار داده می شود.
ج: در بالای سالن قرار داده می شود.
د: بصورت مجزا با فاصله قرار داده می شود.
الف: نرخ اتاق
ب: نسبت اشغال اتاق ها
ج: میانگین نرخ روزانه
د: هیچکدام
الف: هزینه – رستوران
ب: هزینه- اقامتگاه
ج: هزینه – گشت
د: هزینه – زمان
الف: پیام روشن پیامی است که دقیق-سریع-به موقع و کامل باشد
ب: پیام روشن پیامی است که دقیق-صریح-کامل و بدون ابهام باشد
ج: پیام روشن پیامی است که مرتبط-به روز-جامع و کامل باشد
د: پیام روشن پیامی است که دقیق و مختصر و مفید باشد
الف: هتل ترسیدنت - بدستون
ب: هتل سیتی - نیویورک
ج: هتل هیلتون - نیویورک
د: استاتلر - بدستون
الف: بخش های قابل تشخیص بازار
ب: گروه بندی بخش های مجزای بازار
ج: پیش بینی و آینده نگری برای کسب و کار آینده
د: انسجام درستی و کارایی برای کسب امتیاز رقابتی
الف: یک محدودیت غذایی
ب: موقعیت آرام و استثنایی
ج: ارائه به هر سطح قیمتی
د: ارائه غذای خوب
الف: رستوارن خانگی
ب: هتل یک ستاره
ج: متل خانوادگی
د: کاروان سرا
الف: آبی
ب: قرمز
ج: طلایی
د: سبز
الف: 14 -13
ب: 11-Dec
ج: 12-Nov
د: 13-Dec
الف: مدیر B&F
ب: رئیس رستوران
ج: کاست کنترل
د: شف استوارت
الف: فرندلی – اسپانیا - 1998
ب: فرندلی – انگلستان - 1997
ج: روی سی وود – انگلستان - 1998
د: روی سی وود – اسپانیا - 1997
الف: فرانت آفیس
ب: نایت آدیتور
ج: خانه داری
د: کنترل هزینه
الف: اسپانیا
ب: ایالات متحده
ج: انگلستان
د: سوئیس
الف: بسته - بسته
ب: باز - باز
ج: باز - بسته
د: بسته - باز
الف: قوری چای یا قهوه باید در سمت راست و در جلوی فنجان قرار گیرند
ب: قوری چای یا قهوه باید در سمت چپ و در عقب فنجان قرار گیرند
ج: قوری چای یا قهوه باید در وسط میز قرار گیرد
د: قوری چای یا قهوه باید در سمت راست و در عقب فنجان قرار گیرند
الف: جنس
ب: بافت
ج: نور
د: کنتراست
الف: کاست کنترل
ج: سرمیزبان