الف: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها غیر قابل خوردن می باشند بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد
ب: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سوپ خوری باشد
ج: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب دسر باشد
د: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد
الف: لئونارد
ب: رناقان
ج: فرندلی
د: هاترسلی
الف: در طبقه زیرین آشپرخانه
ب: نزدیک به میز آشپزخانه به منظور دسترسی راحت پرسنل
ج: نزدیک سردخانه و جدا از سایر بخش ها
د: خارج از آشپزخانه ولی نزدیک به آن
الف: تهیه وسایل گران قیمت و غذاهای لوکس
ب: بالا بردن هزینه ی اقامت و استفاده از کارمندان ماهر
ج: جلب مشتری و روحیه ی کاری کارکنان
د: جلب رضایت مشتری و سرویس دهی به موقع
الف: اتاق اشغال - اتاق خالی
ب: اتاق خالی - اتاق اداری
ج: قطعی بودن رزرو - اتاق اشغال
د: اتاق خالی آماده تحویل - اتاق اشغال
الف: کاملا بسته
ب: کاملا باز
ج: نیمه باز
د: مطابق با سلیقه خانه دار
الف: 20
ب: 22
ج: 21
د: 19
الف: اسلاتری
ب: لتیلجان
ج: راشمور
د: بوتلر
الف: خط مشی های نوین
ب: ارائه خدمات به مشتریان
ج: مدیریت سودآوری
د: بازاریابی هتل
الف: کابانا
ب: استودیو
ج: دوبل
د: سوئیت
الف: محاسبه ی سود و زیان
ب: پذیرایی رایگان از میهمانان
ج: رسیدگی صحیح به سلیقه ها
د: برآوردن خواسته های میهمانان با توجه به توقعشان
الف: خانه داری و حراست
ب: مدیریت و فرانت آفیس
ج: خانه داری و فرانت آفیس
د: حراست و فرانت آفیس
الف: فرانت آفیس
ب: پذیرش
ج: فرانت دسک
د: ذخیره جا
الف: انجمن مصرف کنندگان
ب: انجمن و اتحادیه هتلداران
ج: تئوریسین های هتل
د: مدیران هتل های شاخص و مطرح
الف: حسابرسی
ب: کنترل
ج: شبیه سازی
د: داده ها
الف: خرید مواد اولیه
ب: فروش مواد اولیه
ج: سفارش مشتریان
د: کنترل مواد خریداری شده
الف: آمار جمعیت با روند رو به پیری، منتج شده از جمعیت ثروتمندتر و میانسال تر و بازنشسته
ب: عدم کمبود ساختمان های جدید در سال های اخیر
ج: امکان بالفعل برای هزینه های کاهش یافته
د: عدم سرعت بخشیدن به توسعه بخش خدمات که تقاضا را برای خدمات هتل افزایش می دهد
الف: بخش های قابل تشخیص بازار
ب: گروه بندی بخش های مجزای بازار
ج: پیش بینی و آینده نگری برای کسب و کار آینده
د: انسجام درستی و کارایی برای کسب امتیاز رقابتی
الف: candle
ب: lumens
ج: futoun
د: hertz
الف: درجه آن رستوران
ب: کیفیت غذای رستوران
ج: ظاهر رستوران
د: موقعیت مکانی رستوران