نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

محلی که به قرار دادن وسائل غذاخوری برای هر نفر اختصاص می یابد باید فضایی حدود ..... تا ..... cm را در بر گیرد.

الف: 60-30

ب: 60-38

ج: 55-35

د: 55-30



2-

در صورتی که هنگام سرو غذا احتیاج به تعویض رومیزی باشد باید به چه طریقی عمل کرد؟

الف: مهمان را به میز دیگری هدایت کرد و بعد رومیزی تعویض شود

ب: در حضور مهمان و با کمک وی رومیزی تعویض شود

ج: باید به طریقی عمل کرد که میز بدون رومیزی در منظر مهمان قرار نگیرد

د: با حضور سرپرست رستوران و میزبان باید رومیزی تعویض شود



3-

قبل از ساختن هتل چه کاری باید انجام گیرد؟

الف: یافتن یک هوای دلچسب و سپس خرید

ب: محک زدن تقاضای آن محیط و سپس خرید

ج: افزایش سرمایه گذاری و سپس برآورد محیط

د: یافتن یک مکان مناسب و سپس برآوردن آن



4-

کدام یک جزء وظایف کنترل درآمدی هتل نمی باشد؟

الف: کنترل دفاتر ارزی را بررسی می کند

ب: گزارش های ارسالی رسیده از صندوق ها را به صورت روزانه تعقیب و دنبال می نماید

ج: در مورد ارزهای دریافتی و پول صندوق ها تصمیم گیری می کند

د: تحقق پرداخت های عقب مانده به شیوه های ممکن



5-

از چه رنگی می توان برای بزرگتر جلوه دادن فضا استفاده کرد؟

الف: سرد و روشن

ب: سرد و تیره

ج: گرم و روشن

د: گرم و تیره



6-

چک این یا عملیات ورود مهمان وظیفه کدامیک از کارکنان می باشد؟

الف: فرانت آفیس

ب: پذیرش

ج: فرانت دسک

د: ذخیره جا



7-

عوامل اصلی موثر بر بازار سرمایه گذاری برای هتل در اروپا چیست؟

الف: آمار جمعیت با روند رو به پیری، منتج شده از جمعیت ثروتمندتر و میانسال تر و بازنشسته

ب: عدم کمبود ساختمان های جدید در سال های اخیر

ج: امکان بالفعل برای هزینه های کاهش یافته

د: عدم سرعت بخشیدن به توسعه بخش خدمات که تقاضا را برای خدمات هتل افزایش می دهد



8-

بزرگترین منبع درآمد و هزینه هتل ها کدام موارد است؟

الف: کرایه اتاق – هزینه آموزش کارمندان

ب: کرایه اتاق، ارائه غذا و نوشابه – هزینه ایمنی و حراست

ج: کرایه اتاق، ارائه غذا و نوشابه – هزینه دستمزد کارکنان

د: ارائه غذا در رستوران – هزینه خدمات و نگهداری هتل



9-

چرا تقلید و به کار بردن شیوه مدیریتی دیگر هتل ها برای هتلداران کاربردی ندارد؟

الف: سیستم و چهارچوب شغلی و اداری هتل ها متفاوت است

ب: هر هتل مشتریانی متفاوت با دیگر هتل ها دارد

ج: قیمت های ارائه شده در هتل ها با یکدیگر مساوی نیست

د: تعداد ستاره های هتل ها و تعداد اتاق ها و کارکنان متفاوت است



10-

کدام مورد در لیست سفارش وجود ندارد؟

الف: تاریخ سفارش

ب: قیمت جنس

ج: کیفیت مواد

د: تعداد و مقدار



11-

کاست کنترل از نظر چارت سازمانی زیر نظر چه کسی است؟

الف: مسئول خرید

ب: مدیر فروش

ج: مدیر مالی

د: مدیر فرانت آفیس



12-

مکان مناسب قرار گیری قصابی کدام قسمت است؟

الف: در طبقه زیرین آشپزخانه

ب: نزدیک به میز آشپزخانه به منظور دسترسی راحت پرسنل

ج: نزدیک سردخانه و جدا از سایر بخش ها

د: خارج از آشپزخانه ولی نزدیک به آن



13-

کدام یک از اتاق های زیر به اتاق گفتگو معروفند؟

الف: اتاق Lanai

ب: اتاق Parlor

ج: اتاق کابانا

د: اتاق استودیو



14-

عملیات کاست کنترل کدامند؟

الف: خرید انبار

ب: دریافت و آماده سازی

ج: انبار و فروش

د: خرید، دریافت، انبار، آماده سازی و فروش



15-

برنامه ریزی فیزیکی هتل شامل چه مواردی می باشد؟

الف: درون هتل

ب: فرانت آفیس

ج: درون و بیرون هتل

د: بخش اداری



16-

درآمد کل اتاق ها ترسیم کننده چه چیزی می باشد؟

الف: مسئله کنترل و نظارت

ب: چگونگی نوع پرداخت صورتحساب

ج: جنبه های مدیریتی

د: فناوری اطلاعات و تجهیزات



17-

تمامی گزینه های زیر در مورد حالت ها و اشکال هتل صحیح می باشد به جز:

الف: هتل های استیجاری

ب: هتل های شخصی یا خصوصی

ج: هتل های مسکونی و استیجاری

د: قراردادهای مدیریت با سهم مالکیت



18-

نحوه ی ارائه صورت حساب به چه صورت است؟

الف: در بشقاب بزرگ به صورت تا شده

ب: ارائه در پای صندوق

ج: در بشقاب کوچک به صورت تا شده یا به صورت پشت به مهمان

د: در بشقاب کوچک به صورت تا نشده و رو به مهمان



19-

قلب هتل در کدام قسمت می باشد؟

الف: لابی

ب: رستوران

ج: پذیرش

د: خانه داری



20-

واحد سنجش میزان روشنایی چیست؟ (درجه درخشندگی نور در واحد روشنایی را چه می نامند؟)

الف: candle

ب: lumens

ج: futoun

د: hertz



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us