الف: اداره گذرنامه
ب: نیروی انتظامی
ج: وزارت خارجه
د: وزارت کشور
الف: سیستم و چهارچوب شغلی و اداری هتل ها متفاوت است
ب: هر هتل مشتریانی متفاوت با دیگر هتل ها دارد
ج: قیمت های ارائه شده در هتل ها با یکدیگر مساوی نیست
د: تعداد ستاره های هتل ها و تعداد اتاق ها و کارکنان متفاوت است
الف: پذیرش
ب: صندوق
ج: مدیر هتل
د: خانه داری
الف: خرید
ب: فروش
ج: آمارسازی
د: عملکرد حجم فروش
الف: 12 دقیقه
ب: 10 دقیقه
ج: 6 دقیقه
د: 5 دقیقه
الف: باید او را به دفتر هدایت کرد تا مورد توجه خاص قرار گیرد
ب: باید طرز تمیز کردن لباس را به مهمان آموزش داد
ج: باید او را به دفتر هدایت کرد تا عصبانیت وی کاسته شود
د: سریعا با دستمال سفره تمیز شود
الف: مسئول خرید
ب: مدیر فروش
ج: مدیر مالی
د: مدیر فرانت آفیس
الف: چپ - یک سانتی متر- راست
ب: راست - یک سانتی متر - چپ
ج: راست - 2 سانتی متر - چپ
د: چپ - 2 سانتی متر - راست
الف: مهمان را به میز دیگری هدایت کرد و بعد رومیزی تعویض شود
ب: در حضور مهمان و با کمک وی رومیزی تعویض شود
ج: باید به طریقی عمل کرد که میز بدون رومیزی در منظر مهمان قرار نگیرد
د: با حضور سرپرست رستوران و میزبان باید رومیزی تعویض شود
الف: تهیه وسایل گران قیمت و غذاهای لوکس
ب: بالا بردن هزینه ی اقامت و استفاده از کارمندان ماهر
ج: جلب مشتری و روحیه ی کاری کارکنان
د: جلب رضایت مشتری و سرویس دهی به موقع
الف: جذب نیروی کار متبحر و آموزش دیده و ورزیده
ب: تبلیغات گسترده
ج: دادن تخفیف به مسافران اولیه
د: قرارداد بستن به تورها و ادارات
الف: استخر
ب: رستوران
ج: سالن کنفرانس
د: سالن جشن ها
الف: در بدو تاسیس هتل
ب: قبل از افتتاح و آغاز به کار هتل
ج: طی چند دوره میهمانداری و پذیرایی از مسافران
د: یک سال بعد از شروع به کار هتل
الف: در دو طرف بشقاب
ب: کارد و چنگال در سمت راست بشقاب
ج: کارد و چنگال در بالای بشقاب
د: کارد و چنگال در دو طرف دستمال سفره
الف: خرید مواد اولیه
ب: فروش مواد اولیه
ج: سفارش مشتریان
د: کنترل مواد خریداری شده
الف: مدیر رستوران
ب: پرسنل آشپزخانه
ج: بل بوی
د: میزبان
الف: کاملا بسته
ب: کاملا باز
ج: نیمه باز
د: مطابق با سلیقه خانه دار
الف: ارائه غذا به آرامی و در حضور میهمانان صورت می گیرد
ب: در رستوران ها باید فضای بیشتری برای میزهای کمکی اختصاص یابد
ج: میزبان معمولا بشقاب ها را بایستی از آشپزخانه به سالن غذاخوری آورد
د: میزبان ها دوره های آموزشی آماده سازی غذا به روی میز کمکی در حضور مهمان را باید طی کرده باشد
الف: چپ - در خلاف
ب: راست - در جهت
ج: چپ- در جهت
د: راست - در خلاف
الف: 15 دقیقه
ب: 30 دقیقه
ج: 45 دقیقه
د: 60 دقیقه