نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

در سرو غذا به روش فرانسوی بشقاب غذا توسط کمک میزبان از سمت ..... جلوی مهمان قرار میگیرد و از سمت ..... برداشته می شود.

الف: راست - راست

ب: راست- چپ

ج: چپ - چپ

د: چپ - راست



2-

نتیجه عملکرد کدام مدل سازمانی زیر شور و شوق تعدیل یافته و در نتیجه عملکرد بهتر خواهد بود؟

الف: مدل استبدادی

ب: مدل رقابتی

ج: مدل مشارکتی

د: مدل حمایتی



3-

در برنامه ریزی ملزومات هتل کدام مورد ضروری نیست؟

الف: روش تولید

ب: مقدار ملزومات

ج: کیفیت

د: روش ذخیره سازی



4-

فاصله بین اتاق ها و پله های اضطراری چقدر باید باشد؟

الف: حداکثر 50 متر

ب: بین 50 تا 30متر

ج: حداکثر 60 متر

د: بین 50 تا 60 متر



5-

در هر شغل مربوط به هتل دو فعالیت کاری مهم وجود دارد. آن دو فعالیت کدامند؟

الف: اتاق ها و ارائه سرویس به مهمانان – سرمایه گذاری در قسمتی خاص از هتل

ب: تامین بودجه پروژه – کنترل مالی

ج: اتخاذ و بهره برداری دو جانبه – سرمایه گذاری

د: گرداننگی هتل برای درک بهتر – بهره برداری مقررات دو جانبه



6-

بشقاب مخصوص زوائد غذایی مخصوص چه نوع غذاهایی است و اندازه ی چه نوع بشقابی می باشد؟

الف: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها غیر قابل خوردن می باشند بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد

ب: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سوپ خوری باشد

ج: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب دسر باشد

د: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد



7-

منبع عمده رشد تقاضا چه گروه سنی می باشد و چند درصد جمعیت را شامل می شود؟

الف: 40 تا 20 – 30 %

ب: 64 تا 40 – 30 %

ج: 60 تا 40 – 35 %

د: 64 تا 40 – 35 %



8-

کدام مورد در مدیریت هتل دارای تاکید بیشتری می باشد؟

الف: مهارت های نوشتاری

ب: رفتارهای اجتماعی

ج: سطح دانش مدیریتی بالا

د: تجربه کاری



9-

صورت غذا یا Menu از طرف میزبان اول به کدام گروه از میهمانان ارائه می شود؟

الف: بچه ها

ب: سالخورده ها

ج: خانم ها

د: دعوت کننده مهمانی



10-

اصطلاح فرانت آفیس در کجا بوجود آمده است؟

الف: اسپانیا

ب: ایالات متحده

ج: انگلستان

د: سوئیس



11-

فضایی که دارای یک اتاق خواب و یک اتاق پذیرایی به همراه تخت سایز کینگ یا دو تخت جدا از هم است چه اتاقی است؟

الف: اتاق دولوکس

ب: اتاق سوئیت

ج: اتاق استاندارد

د: اتاق سینگل



12-

چه رنگی از بین برنده اشتهاست؟

الف: آبی

ب: زرد

ج: قرمز

د: سبز



13-

برای ایجاد شکست در راهروهای طولانی کدام راه را پیشنهاد می کنید؟

الف: استفاده از چراغ های چشمک زن

ب: استفاده از رنگ ها و نورهای خیلی روشن در فواصل مشخص

ج: لامپ فلورسنت

د: استفاده از لوسترهای آویزی - نورهای حجمی یا درهای عبور



14-

کدام یک از موارد زیر جزء ویژگی های سرو غذا به روش فرانسوی نیست؟

الف: ارائه غذا به آرامی و در حضور میهمانان صورت می گیرد

ب: در رستوران ها باید فضای بیشتری برای میزهای کمکی اختصاص یابد

ج: میزبان معمولا بشقاب ها را بایستی از آشپزخانه به سالن غذاخوری آورد

د: میزبان ها دوره های آموزشی آماده سازی غذا به روی میز کمکی در حضور مهمان را باید طی کرده باشد



15-

طبقه بندی اقامتگاه ها به چه عواملی بستگی دارد؟

الف: نوع ارائه خدمات

ب: نوع اتاق

ج: نوع اتاق - تسهیلات مکان ها و کیفیت خدمات

د: نوع اتاق - نوع مدیریت



16-

کدام یک جزء وظایف کنترل درآمدی هتل نمی باشد؟

الف: کنترل دفاتر ارزی را بررسی می کند

ب: گزارش های ارسالی رسیده از صندوق ها را به صورت روزانه تعقیب و دنبال می نماید

ج: در مورد ارزهای دریافتی و پول صندوق ها تصمیم گیری می کند

د: تحقق پرداخت های عقب مانده به شیوه های ممکن



17-

کدام حالت درونی فرد را به ذهن بیننده نمی رساند؟

الف: حالت آماده ی اقدام و حرکت (دست ها به زانو)

ب: حالت پذیرش و قبول (دست ها به سینه آرام)

ج: حالت عصبی و نگران (دست ها به هم گره خورده و دسته ی صندلی را می فشرد)

د: حالت ایستاده و کمر به طور کامل صاف (چهره ی عبوس و خشمگین)



18-

مخفف لاتین کلمه «انجمن جهانی سفر و گردشگری» چیست؟

الف: WTTC

ب: WTCO

ج: WTO

د: UHWTO



19-

گردشگری........ گونه ای از گردشگری است که مهمترین هدف آن، ایجاد هیجان برای گردشگران است.

الف: ورزشی

ب: فرهنگی - تاریخی

ج: تفریحی یا انبوه

د: ماجراجویانه



20-

هنگام مواجه شدن با شکایات غیر منطقی و نابجا مناسب ترین راه حل چیست؟

الف: خوب گوش کردن و توجه به این نکته که حق با مشتری است

ب: مقامات ارشد را آگاه کردن

ج: تماس با حراست

د: ارائه برگه انتقادات و پیشنهادات



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us