الف: متغیرهای بیرونی
ب: آگاهی در خصوص مقصد
ج: محرکهای سفر
د: عوامل تاثیر گذار مدرن
الف: کنترل خریدها
ب: کنترل هزینه
ج: کنترل درآمدهای هتل
د: پرداخت مالیات
الف: سیگار کشیدن مهمان
ب: شکسته شدن وسایلی مانند شیشه و آینه ها
ج: بلند صحبت کردن مهمان در راهرو
د: نزاع و درگیری بین میهمانان
الف: رستوران خانگی
ب: هتل یک ستاره
ج: هتل خانوادگی
د: کاروان سرا
الف: ساعتگرد
ب: پادساعتگرد
ج: فرقی ندارد
د: بستگی به نوع غذا دارد.
الف: ارائه صورتحساب های قابل تفکیک
ب: تسویه حساب و پرداخت صورتحساب مهمانان
ج: سیستم ضبط و نگهداری هتل
د: تعمیر و نگهداری آسان
الف: روانی
ب: مادی
ج: غذایی
د: رفاهی
الف: سرد و روشن
ب: سرد و تیره
ج: گرم و روشن
د: گرم و تیره
الف: تایلند- هنگ کنگ- ژاپن
ب: ژاپن- تایلند- هنگ کنگ
ج: هنگ کنگ- تایلند- ژاپن
د: ژاپن- هنگ کنگ- تایلند
الف: شف استوارت
ب: رئیس رستوران
ج: سرمیزبان
د: مدیر B&F
الف: مدل راتمنید
ب: مدل رهاب
ج: مدل گیلبرت
د: مدل ربکا، کواهپتون - راتفیلد
الف: ورزشی
ب: فرهنگی - تاریخی
ج: تفریحی یا انبوه
د: ماجراجویانه
الف: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها غیر قابل خوردن می باشند بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد
ب: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سوپ خوری باشد
ج: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب دسر باشد
د: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد
الف: درآمد شخصی
ب: درآمد احتیاطی
ج: درآمد قابل تصرف
د: درآمد رقابتی
الف: معاون مدیر عامل
ب: معاون فنی و مهندسی
ج: مدیر داخلی
د: مدیر عامل
الف: رفتار مهمان هتل را در وضعیت مثبت تحت تاثیر قرار می دهد و توانایی مالی هتل را افزایش می دهد
ب: سبک ویژه ای از سرویس دهی و ارائه محصول را دارد
ج: با استراتژی های همکاری دو جانبه و شبکه ای و دائمی می باشد
د: انعطاف پذیری در مخارج هتل
الف: طبقه بندی
ب: رتبه بندی
ج: درجه بندی
د: ثبت
الف: بی علاقگی و خروج پرسنل
ب: اتکا به قوانین و مقررات سازمانی
ج: حداکثر توجه به اعضای سازمان
د: عدم اعتماد به کارمندان
الف: کارت شناسایی
ب: پاسپورت
ج: کارت شناسایی یا پاسپورت
د: واچر تور
الف: راست - چپ
ب: چپ - راست
ج: راست - راست
د: چپ - چپ