نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

Twin bed room چه اتاقی است؟

الف: اتاق با 2 تخت جدا

ب: اتاقی با یک تخت خواب

ج: اتاق با تخت دو نفره

د: اتاق به شکل سوئیت



2-

واحد ........... دومین ارتباط مهمان پس از تماس با تلفخانه هتل می باشد.

الف: پذیرش

ب: ذخیره جا

ج: رئیس دربان ها

د: ممیزی شب



3-

در کدام روش سرو غذا از ظروف نقره ای، میز کمکی، بشقاب گرم، و گرمکن غذا استفاده می شود؟

الف: آمریکایی

ب: روسی

ج: آلمانی

د: فرانسوی



4-

به چه دلیل خانه دار نباید از سایر پرسنل هتل نزد مهمان شکایت یا بدگویی کند؟

الف: چون این امر سبب می شود تا وی نسبت به هتل و کارکنان آن بدبین شود

ب: به سبب شفاف سازی شده و در هتلداری قابل قبول نیست

ج: چون این امر باعث می شود تا مهمان این هتل را در سفرهای بعدی برای اقامت انتخاب نکند

د: چون این امر باعث می شود که مهمان سریعا هتل را ترک کند



5-

در طبقه بندی کیفی شکل برگ نشانگر چیست؟

الف: مدیریت کارآمد

ب: اطمینان از غذای خوب

ج: هتل دارای یک موقعیت آرام و استثنایی است

د: فضای سنتی لوکس



6-

کدام یک از موارد زیر جزو فرهنگ محسوب نمی شود؟

الف: نحوه ی لباس پوشیدن

ب: نوع غذایی که میخوریم

ج: اعتقادات

د: وضعیت جسمانی



7-

کدامیک از موارد زیر شامل مشارکت در افزایش مهارت های حرفه ای می شود؟

الف: شرکت در برنامه های آموزشی درون سازمانی

ب: اولویت بندی وظایف

ج: برنامه ریزی برای انجام وظایف روزانه

د: مدیریت تعلیق و لغو بعضی امور که اولویت کمتری دارند



8-

تعریف «روشی است که وقتی یک هتل با حداقل مسائل اقتصادی روبرو می شود از آن استفاده می کند» مربوط به کدام گزینه می باشد؟

الف: طبقه بندی

ب: رتبه بندی

ج: درجه بندی

د: ثبت



9-

کدام رنگ مناسب رستوران ها می باشد؟

الف: سفید

ب: قرمز

ج: آبی

د: زرد



10-

خواندن بن برای سرآشپز از وظایف چه کسی در رستوران است؟

الف: شف استوارت

ب: کاست کنترل

ج: مدیر B&F

د: رئیس رستوران



11-

شمارش ملزومات هر سه ماه یکبار جزء کدام قسمت در هتل می باشد؟

الف: کنترل خریدها

ب: کنترل هزینه

ج: کنترل درآمدهای هتل

د: پرداخت مالیات



12-

بشقاب مخصوص زوائد غذایی مخصوص چه نوع غذاهایی است و اندازه ی چه نوع بشقابی می باشد؟

الف: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها غیر قابل خوردن می باشند بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد

ب: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سوپ خوری باشد

ج: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب دسر باشد

د: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد



13-

هر چه هزینه های سرمایه گذاری بیشتر باشد برای جبران آن باید چه اقدامی کرد؟

الف: درصد اشغال اتاق ها را بالاتر برد

ب: تعدیل نیروی کارکنان را انجام داد

ج: هنگام رکود هتل را تعطیل کرد

د: سبک زندگی مردم را تغییر داد



14-

............... ابزاری قوی برای بازاریابی و عاملی در جهت ارتقا تجارت موفق هتل می باشد.

الف: خانه داری

ب: غذا و نوشابه

ج: بازاریابی

د: فرانت آفیس



15-

فاصله 45 تا 120 سانتی متر جز کدام یک از فاصله های ارتباطی است؟

الف: فاصله با حریم شخصی

ب: فاصله با حریم اجتماعی

ج: فاصله با حریم خصوصی

د: فاصله با حریم عمومی



16-

موفقیت یا ورشکستگی سرمایه گذاری در هتل به چه چیزی بستگی دارد؟

الف: مالکیت صنوف

ب: مالکیت های دیگر واحدها

ج: تفاهم دو طرفه بر سر موضوعات پیش نیاز

د: شایستگی گرداننده



17-

کدامیک از موارد زیر جزء ویژگی های سرو غذا به روش فرانسوی نیست؟

الف: ارائه غذا به آرامی صورت می گیرد

ب: در رستورانها باید فضای بیشتری برای میزهای کمکی اختصاص یابد

ج: میزبان معمولا بشقاب ها را بایستی از آشپزخانه به سالن غذاخوری آورد

د: میزبان ها دوره های آموزشی آماده سازی غذا به روی میز کمکی در حضور مهمان را باید طی کرده باشد



18-

کدامیک از هتل ها امکانات و تجهیزات اداری در اختیار میهمان قرار میدهد؟

الف: هتل فرودگاهی

ب: هتل تفریحی

ج: متل

د: هتل تجاری



19-

در کدامیک از گزینه های زیر عقد قرارداد صورت نگرفته است؟

الف: شخصی قرار ملاقات با مدیر هتل را دارد

ب: فردی در هتل اتاق رزرو می کند

ج: سفارش غذا یا نوشیدنی

د: درخواست تورلیدری از هتل



20-

اگر ساختمان هتل در مجاورت ساختمان های اطراف بنا شود فاصله پی های دو ساختمان حدودا چقدر باید باشد؟

الف: حدود یک متر

ب: حدود 1/5 متر

ج: حدود 2 متر

د: حدود 1/20 متر



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us