نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

جهت حفظ ایمنی و امنیت میهمانان هتل این دو واحد همکاری نزدیکی با هم دارند؟

الف: خانه داری و حراست

ب: مدیریت و فرانت آفیس

ج: خانه داری و فرانت آفیس

د: حراست و فرانت آفیس



2-

فضایی که برای هر مهمان بر سر میز اختصاص داده می شود چقدر است؟

الف: 60 سانتیمتر

ب: 50 سانتیمتر

ج: حدود 38 تا 60 سانتیمتر

د: حدود 35 تا 55 سانتیمتر



3-

اصولی که موجب پایداری در امر هتلداری می شود عبارتست از:

الف: میزان درآمد هتل

ب: دکوراسیون و تجهیزات هتل

ج: شرکت در سمینارهای هتلداری

د: پرسنل کارآزموده، سیستم گردش کار منظم و آثار راندمان کار



4-

کدام گزینه درست معنا نشده است؟

الف: Hierarchy of needs سلسله مراتب نیازها

ب: safety need نیاز به امنیت

ج: Expectancy theory نظریه ی دو عاملی

د: Self-actualization خودیابی



5-

نحوه ی ارائه صورت حساب به چه صورت است؟

الف: در بشقاب بزرگ به صورت تا شده

ب: ارائه در پای صندوق

ج: در بشقاب کوچک به صورت تا شده یا به صورت پشت به مهمان

د: در بشقاب کوچک به صورت تا نشده و رو به مهمان



6-

اگر مهمان نسبت به مفقود شدن وسیله اش شکایت داشت خانه دار باید چه افرادی را مطلع سازد؟

الف: سرپرست طبقه - نگهبان - مسئولان امنیتی

ب: سرپرست طبقه - مدیر هتل - مدیر خانه داری

ج: مدیر هتل - نگهبان - بل بوی

د: مدیر خانه داری - مسئولان امنیتی - مدیر هتل



7-

بشقاب مخصوص زوائد غذایی مخصوص چه نوع غذاهایی است و اندازه ی چه نوع بشقابی می باشد؟

الف: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها غیر قابل خوردن می باشند بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد

ب: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سوپ خوری باشد

ج: در کنار غذاهایی که بخشی از آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب دسر باشد

د: در کنار غذاهایی که کل آنها خورده می شود و بایستی به اندازه بشقاب سالادخوری باشد



8-

یک استراتژی خوب تثبیت شده از طریق بازاریابی چیست؟

الف: به آگاهی که قادر به انجام آن باشد برسد

ب: دارای اعتبار و غیرمحتمل باشد

ج: عدم درگیری با فعالیت های خارجی

د: داشتن یک دیدگاه جهانی



9-

از عوامل لازم و کافی در زمینه ی احداث یک هتل:

الف: تعیین زمین مناسب احداث

ب: داشتن سرمایه و دیدن ظواهر امر هتلداری

ج: ساخت یک ساختمان گران قیمت و لوکس

د: تهیه تجهیزات و تشکیلات و دستگاه های مناسب و اداره امور



10-

در برنامه ریزی ملزومات هتل کدام مورد ضروری نیست؟

الف: روش تولید

ب: مقدار ملزومات

ج: کیفیت

د: روش ذخیره سازی



11-

اولین قدم به سوی سود و زیان چه موقعی برداشته می شود؟

الف: دریافت مواد

ب: خرید

ج: آمارسازی

د: فروش



12-

ارائه غذا بیشتر به کدام روش در رستوران های درجه یک دنیا صورت می گیرد؟

الف: آمریکایی

ب: روسی

ج: فرانسوی

د: انگلیسی



13-

در حمام اتاق ها بهترین مکان نصب لامپها چگونه باید باشد و به چه علت؟

الف: بایستی از پهلو به آئینه نوردهی شود تا تمامی نقاط صورت به وضوح قابل مشاهده باشد

ب: بایستی از بالا به آئینه نوردهی شود تا ایجاد سایه نکند

ج: بایستی از پهلو به آئینه نوردهی شود تا نور ملایمی چهره را روشن کند

د: بایستی از بالا به آئینه نوردهی شود تا نور ملایمی چهره را روشن کند



14-

بهترین شرایط برای قرارگیری آشپزخانه، رستوران و انبار کدام گزینه است؟

الف: انبار و آشپزخانه در طبقه زیرین و رستوران در طبقه همکف

ب: طبقه زیرین انبار و طبقه همکف آشپزخانه و رستوران

ج: انبار در خارج از ساختمان اصلی اما در دسترس و آشپزخانه و رستوران در کنارهم

د: بهتر است انبار، آشپزخانه و رستوران در طبقه همکف ساخته شوند



15-

ساختمان هتل چگونه باید طراحی شود؟

الف: با توجه به فضا و تجهیزات و تاسیسات و با کم ترین تعداد پرسنل

ب: اتاق ها و سوییت ها جدا از هم

ج: مقرون به صرفه

د: آسایش مهمان



16-

صنایعی که از شرکت های هتلداری جدا می شوند کدامند؟

الف: شرکت هایی که در توسعه و احداث، استخدام، مدیریت هستند.

ب: شرکت هایی که در خدمات، استخدام فرانشیزی هستند.

ج: شرکت هایی که در صنایع سنگین، مالکیت، مدیریت هستند.

د: شرکت هایی که در مدیریت، احداث، توسعه و مالکیت ساختمان فرانشیزی هستند.



17-

مسئولیت نظارت بر کار شف بزرگ در رستوران بر عهده کیست؟

الف: شف استوارت

ب: رئیس رستوران

ج: سرمیزبان

د: مدیر B&F



18-

کدام اتاق ها روزها به شکل دفتر کار و پذیرایی و شب ها به صورت اتاق خواب شکیل می گردد؟

الف: اتاق کابانا

ب: اتاق استودیو

ج: اتاق تو در تو

د: اتاق سوئیت



19-

روابط عمومی هتل در کدام بخش فعالیت می کند؟

الف: بک آفیس

ب: خانه داری

ج: پذیرش

د: رستوران



20-

گردشگری محیط زیست زیر مجموعه کدام گردشگری است؟

الف: روستایی

ب: مذهبی

ج: نوستالژیک

د: طبیعت



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us