نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای

1-

در کدام روش سرو غذا از ظروف نقره ای، میز کمکی، بشقاب گرم، و گرمکن غذا استفاده می شود؟

الف: آمریکایی

ب: روسی

ج: آلمانی

د: فرانسوی



2-

در عملیات check in کدام مورد ذیل وجود ندارد؟

الف: دریافت کارت شناسایی

ب: تکمیل کارت ثبت نام

ج: پرداخت فولیو

د: تحویل کلید



3-

در کدام هتل هزینه ها را بر اساس تعداد ساعت اقامت محاسبه میکنند؟

الف: هتل تجاری           

ب: هتل تفریحی

ج: هتل فرودگاهی

د: هتل سوئیت



4-

نوع سرویس هر رستوران به چیزی بستگی دارد؟

الف: درجه آن رستوران

ب: کیفیت غذای رستوران

ج: ظاهر رستوران

د: موقعیت مکانی رستوران



5-

کدام بخش از هتل دهه های طولانی است که شکل سنتی و بدون تغییر طراحی می شود؟

الف: Lobby

ب: دفتر مدیران و امور مالی

ج: اتاق مسافران

د: Laundry



6-

در طبقه بندی کیفی شکل ظرف نشانگر چیست؟

الف: یک محدودیت غذایی           

ب: موقعیت آرام و استثنایی

ج: ارائه به هر سطح قیمتی

د: ارائه غذای خوب



7-

زمانی که رفتار پرسنل هتل فراتر از انتظار میهمان باشد، کدام گزینه زیر روی می دهد؟

الف: بی اثر و غیر قابل توجه است

ب: نشاط آور، مثبت و به یاد ماندنی است

ج: عادی و دلسرد کننده است

د: دلسرد کننده و حتی خشم برانگیز است



8-

بروز کدام مورد زیر در حیطه خانه داری است که باید به مدیر خود گزارش دهد؟

الف: سیگار کشیدن مهمان

ب: شکسته شدن وسایلی مانند شیشه و آینه ها

ج: بلند صحبت کردن مهمان در راهرو

د: نزاع و درگیری بین میهمانان



9-

حمل سینی بزرگ چگونه صورت می گیرد؟

الف: سینی بزرگ با دست راست، پایین شانه و در حالت تعادل بین کف دست و یا نوک پنجه ها صورت می گیرد

ب: سینی بزرگ با دست چپ، بالای شانه و در حالت تعادل بین کف دست و یا نوک پنجه ها صورت می گیرد

ج: سینی بزرگ به کمک دو دست حمل می شوند

د: سینی بزرگ به کمک دست راست، بالای شانه و در حالت تعادل بین کف دست و یا نوک پنجه ها صورت می گیرد



10-

دکمه کت مدیر تشریفات در هنگام نشستن و ایستادن چگونه است؟

الف: بسته - بسته

ب: باز - باز

ج: باز - بسته

د: بسته - باز



11-

کاشی دیوار در آشپزخانه هتل چگونه باید باشد؟

الف: کرم

ب: آبی

ج: سفید

د: سبز



12-

در سرو غذا به روش فرانسوی بشقاب غذا توسط کمک میزبان از سمت ..... جلوی مهمان قرار میگیرد و از سمت ..... برداشته می شود.

الف: راست - راست

ب: راست- چپ

ج: چپ - چپ

د: چپ - راست



13-

مدیران هتل اکثر اوقات و زمان خود را صرف چه کارهایی می کنند؟

الف: بازاریابی هتل

ب: مدیریت واحد خانه داری

ج: ارائه خدمات و سرویس دهی

د: مدیریت واحد فرانت آفیس



14-

سرمایه یک هتل شامل ............. می باشد.

الف: زمین هتل، پول و سرمایه هتلدار

ب: نیروی مجرب و کادر مدیریت قوی آن هتل

ج: مسافران پول دار و دائمی

د: میزان پول و موجودی بانکی هتل



15-

در کدامیک از موارد زیر در مرز مربوطه روادید ورودی برای مسافرین صادر می شود؟

الف: مناطق آزاد تجاری - صنعتی

ب: ورود مسافرین خارجی

ج: مسافرین سیاسی

د: برای عموم



16-

به گردشگران تاریخی - فرهنگی گردشگر ........ نیز گفته می شود.

الف: کاوشگر

ب: ماجراجو

ج: ورزشی

د: فرهنگی



17-

مطرح نمودن مقوله جدیدی تحت عنوان «پنج تاج طلایی» از طرف چه سازمانی بود؟

الف: هئیت توریست انگلستان

ب: انجمن مصرف کنندگان

ج: اتحادیه هتلدران

د: هتل های بین المللی



18-

مالکیت در هتل های خاص چه چیزی را می طلبد؟

الف: مطالعه محیط – مطالعه مکان

ب: توانایی گرداندن هتل – داشتن مدرک

ج: طولانی مدت بودن – سرمایه گذاری زیاد

د: سرمایه گذاری – درک دوگانگی در صنعت



19-

چنانچه غذا روی لباس مهمان ریخته شود باید چکار کرد؟

الف: باید او را به دفتر هدایت کرد تا مورد توجه خاص قرار گیرد

ب: باید طرز تمیز کردن لباس را به مهمان آموزش داد

ج: باید او را به دفتر هدایت کرد تا عصبانیت وی کاسته شود

د: سریعا با دستمال سفره تمیز شود



20-

Cabana Room شامل چه نوع اتاقی است؟

الف: اتاق هایی که خدمات رفاهی برای مهمانان بسیار کامل و دکوراسیون زیبایی دارد

ب: یک در بین دو اتاق وجود دارد برای مهمانانی که به صورت خانوادگی با فرزندان سفر می کنند مناسب است.

ج: اتاق طراحی شده برای افرادی با نیازهای خاص نظیر افراد معلول

د: اتاق هایی که در آن ها رو به دریا یا استخر باز می شود و در طبقه همکف قرار دارد



نمونه سوالات آزمون کتبی مدیر هتل فنی و حرفه ای
آموزش مدیر هتل و مدیریت هتل
آموزشگاه هتلداری و گردشگری پایا با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای همراه با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی
Hospitality and Tourism Training School | PAYA Hospitality Academy in Tehran, Iran | Tourism and Hotel service Skills Training
Contact Us