الف: 60-30
ب: 60-38
ج: 55-35
د: 55-30
الف: مهمان را به میز دیگری هدایت کرد و بعد رومیزی تعویض شود
ب: در حضور مهمان و با کمک وی رومیزی تعویض شود
ج: باید به طریقی عمل کرد که میز بدون رومیزی در منظر مهمان قرار نگیرد
د: با حضور سرپرست رستوران و میزبان باید رومیزی تعویض شود
الف: یافتن یک هوای دلچسب و سپس خرید
ب: محک زدن تقاضای آن محیط و سپس خرید
ج: افزایش سرمایه گذاری و سپس برآورد محیط
د: یافتن یک مکان مناسب و سپس برآوردن آن
الف: کنترل دفاتر ارزی را بررسی می کند
ب: گزارش های ارسالی رسیده از صندوق ها را به صورت روزانه تعقیب و دنبال می نماید
ج: در مورد ارزهای دریافتی و پول صندوق ها تصمیم گیری می کند
د: تحقق پرداخت های عقب مانده به شیوه های ممکن
الف: سرد و روشن
ب: سرد و تیره
ج: گرم و روشن
د: گرم و تیره
الف: فرانت آفیس
ب: پذیرش
ج: فرانت دسک
د: ذخیره جا
الف: آمار جمعیت با روند رو به پیری، منتج شده از جمعیت ثروتمندتر و میانسال تر و بازنشسته
ب: عدم کمبود ساختمان های جدید در سال های اخیر
ج: امکان بالفعل برای هزینه های کاهش یافته
د: عدم سرعت بخشیدن به توسعه بخش خدمات که تقاضا را برای خدمات هتل افزایش می دهد
الف: کرایه اتاق – هزینه آموزش کارمندان
ب: کرایه اتاق، ارائه غذا و نوشابه – هزینه ایمنی و حراست
ج: کرایه اتاق، ارائه غذا و نوشابه – هزینه دستمزد کارکنان
د: ارائه غذا در رستوران – هزینه خدمات و نگهداری هتل
الف: سیستم و چهارچوب شغلی و اداری هتل ها متفاوت است
ب: هر هتل مشتریانی متفاوت با دیگر هتل ها دارد
ج: قیمت های ارائه شده در هتل ها با یکدیگر مساوی نیست
د: تعداد ستاره های هتل ها و تعداد اتاق ها و کارکنان متفاوت است
الف: تاریخ سفارش
ب: قیمت جنس
ج: کیفیت مواد
د: تعداد و مقدار
الف: مسئول خرید
ب: مدیر فروش
ج: مدیر مالی
د: مدیر فرانت آفیس
الف: در طبقه زیرین آشپزخانه
ب: نزدیک به میز آشپزخانه به منظور دسترسی راحت پرسنل
ج: نزدیک سردخانه و جدا از سایر بخش ها
د: خارج از آشپزخانه ولی نزدیک به آن
الف: اتاق Lanai
ب: اتاق Parlor
ج: اتاق کابانا
د: اتاق استودیو
الف: خرید انبار
ب: دریافت و آماده سازی
ج: انبار و فروش
د: خرید، دریافت، انبار، آماده سازی و فروش
الف: درون هتل
ب: فرانت آفیس
ج: درون و بیرون هتل
د: بخش اداری
الف: مسئله کنترل و نظارت
ب: چگونگی نوع پرداخت صورتحساب
ج: جنبه های مدیریتی
د: فناوری اطلاعات و تجهیزات
الف: هتل های استیجاری
ب: هتل های شخصی یا خصوصی
ج: هتل های مسکونی و استیجاری
د: قراردادهای مدیریت با سهم مالکیت
الف: در بشقاب بزرگ به صورت تا شده
ب: ارائه در پای صندوق
ج: در بشقاب کوچک به صورت تا شده یا به صورت پشت به مهمان
د: در بشقاب کوچک به صورت تا نشده و رو به مهمان
الف: لابی
ب: رستوران
ج: پذیرش
د: خانه داری
الف: candle
ب: lumens
ج: futoun
د: hertz